Alpi e Mare bringt Caffè Rotolo aus Monopoli in Apulien in die Schweiz – mit direktem Kontakt zur Rösterei und persönlicher Betreuung in Zürich.
Angefangen bei einem Espresso in Apulien
Kaffee spielt bei mir schon sehr lange eine grosse Rolle. Zu Hause hatten wir früh eine Siebträgermaschine mit Mühle, und ich habe mich über die Jahre intensiv mit Espresso beschäftigt.
Der Auslöser für Alpi e Mare war trotzdem ein Zufall: ein Espresso in einer Bar in San Vito bei Polignano a Mare. Er schmeckte aussergewöhnlich gut, und auf der Tasse stand Caffè Rotolo.
Caffè Rotolo, seit 1979
Rotolo ist eine Familienrösterei aus Monopoli und röstet dort seit 1979. Durch diese Tasse wurde ich zum ersten Mal auf sie aufmerksam. Aus der Entdeckung entstand der direkte Kontakt zu Vincenzo Rotolo und die Frage, warum ich diesen Kaffee nicht auch in die Schweiz bringen könnte. Ich kaufe direkt bei der Familie ein, ohne Zwischenhandel.
Nach Zürich gebracht
Mir ist wichtig, nicht einfach irgendeinen italienischen Kaffee zu importieren. Mich reizt diese Verbindung: ein Kaffee, den ich selbst in Apulien entdeckt habe, der direkte Kontakt zur Rösterei und ein sehr persönlicher Service hier in der Schweiz.
Im Moment konzentriere ich mich bewusst auf Zürich: Cafés, Restaurants, Hotels, Büros und ausgewählte Privatkunden. Den Kaffee möchte ich nicht anonym verkaufen.
Wer Interesse hat, testet ihn zuerst auf der eigenen Maschine. Die Muster bringe ich teilweise selbst vorbei. Wir besprechen danach das Ergebnis und schauen gemeinsam, welche Sorte und welche Einstellung am besten passt.
«Ich wollte keinen Kaffee importieren, den ich nur aus einem Katalog kenne. Caffè Rotolo habe ich in Apulien entdeckt – und genau diesen Kaffee wollte ich nach Zürich bringen.»
Aleksandar Nikolic · Alpi e Mare